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事业单位:公共基础知识模拟题(6)

发布人:老吴公考2019.09.27阅读次数:8572

老吴公考导读:2020年国家公务员考试和各省市事业单位考试已经拉开序幕!老吴公考公务员考试研究院和事业单位考试研究院辅导专家为广大考生梳理总结了公共基础知识|综合知识|行测常识必做模拟题!希望对广大考生备考有所帮助!


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1、_________是餐饮服务单位食品安全的第一责任人,对食品安全负法律责任。

A.政府负责人

B.监管部门负责人

C.餐饮服务单位负责人

D.消费者


2、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮服务单位的食品安全记录应至少保存_________。

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年


3、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,进行食品留样,应将样品在_________条件下存放_________小时以上。

A.冷冻,48

B.冷藏,48

C.冷冻,24

D.冷藏,24


4、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮服务单位进行食品留样,每个品种留样量应不少于_________。

A.80g

B.100g

C.125g

D.200g


5、餐饮服务单位如发生食品安全事故,应在_________内报告餐饮服务食品安全监管部门,并立即采取封存等控制措施。

A.1小时

B.2小时

C.3小时

D.4小时


6、餐饮服务单位从业人员在上岗前应取得健康证明,并_________进行一次健康检查。

A.每6个月

B.每1年

C.每2年

D.每3年


7、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,发生以下哪种情形时,食品加工人员应脱去工作服_________。

A.从食品处理区去卫生间

B.从烹饪场所去粗加工场所

C.从烹饪场所去餐饮具消毒间

D.从切配场所去烹饪场所


8、餐饮服务单位的选址应与旱厕、暴露垃圾场等污染源保持至少_________米以上的距离。

A.10

B.15

C.20

D.25


9、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,以下_________操作必须在专间内进行。

A.凉菜配制

B.裱花操作

C.水果拼盘制作

D.餐饮具消毒


10、各类餐馆、快餐店、小吃店的凉菜间面积应占食品处理区域面积的_________以上,并且最小的凉菜间面积应大于_________平方米。

A.10%,10

B.8%,10

C.10%,5 

D.8%,5


11、餐饮服务单位的食品处理区内,不应使用明沟方式排水的包括_________。

A.粗加工间

B.烹饪间

C.凉菜间

D.餐具清洗消毒间


12、根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,为避免交叉污染,以下所列食品原料应完全分池清洗的是_________。

A.土豆、鲤鱼、鱿鱼

B.蘑菇、羊肉、牛肉

C.土豆、羊肉、鱿鱼

D.蘑菇、白菜、牛肉


13、餐饮服务单位不应将卫生间设置在_________。

A.就餐场所

B.食品处理区

C.食品加工经营场所

D.以上都对


14、使用含氯消毒液浸泡消毒餐饮具时,应将餐饮具全部浸入有效氯浓度_________以上的消毒液中_________以上。

A.300mg/L,5分钟

B.250mg/L,5分钟

C.300mg/L,10分钟

D.250mg/L,10分钟


15、对餐饮具采用化学方法消毒的(如含氯消毒液浸泡消毒),至应少设有_________专用水池。

A.2个

B.3个

C.4个

D.5个


以上就是老吴公考和大家分享的第(6)轮公共基础知识|综合知识|行测常识必做模拟题!建议广大考生先自行模拟,然后加“老吴公考张老师”微信(lwgksx002),回复“公基06”索取答案!

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